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新开业餐饮店客流量低如何改善？

作者：wm视讯平台编辑部来源：wm视讯平台餐饮设计发布时间：2025-06-29 14:03:01 更新时间：2025-06-29 14:03:01

满怀憧憬开了餐饮店，却遭遇门前冷落、客流量寥寥无几的困境？明明精心准备了菜品和服务，为何食客却不愿进店？新开业餐饮店客流量低，是许多老板头疼的难题，背后往往隐藏着一系列餐饮行业常见问题。今天就为你深入剖析这些问题，并带来切实可行的改善策略，助你的餐饮店人气飙升！

新开业餐饮店客流量低如何改善？内容如下：

餐饮容易出现的问题

一、餐饮行业新开业店铺面临的市场现状分析

餐饮市场看似庞大且充满机遇，实则竞争异常激烈。相关数据显示，我国每年新注册的餐饮企业数量超百万，但同时也有大量店铺因经营不善倒闭，新开业餐饮店的存活率不足 40% 。新开业店铺普遍面临着知名度低、消费者信任度不足、市场竞争激烈等问题。

从消费者角度来看，他们在选择餐厅时，更倾向于有口碑、有特色的品牌。对于新开业的餐饮店，消费者往往持观望态度。调查表明，75% 的消费者在选择新餐厅时，会参考网络评价、朋友推荐等信息，若新店铺缺乏这些支撑，很难吸引顾客进店。而且，随着消费者需求日益多样化，对餐饮的品质、环境、服务等要求越来越高，新开业店铺稍有不足，就容易被市场淘汰。

二、新开业餐饮店客流量低的常见问题剖析

品牌定位�：�：许多新开业餐饮店没有明确的品牌定位，不清楚自己的目标客户群体是谁，主打菜品特色是什么。例如，一家同时售卖汉堡、中式炒菜、寿司的餐饮店，由于菜品过于杂乱，无法突出特色，导致消费者对其印象�：恢栏玫甑降字鞔蚴裁矗匀荒岩晕囟ǹ腿�。
宣传推广不足：部分新开业店铺忽视宣传推广，认为 “酒香不怕巷子深”，却不知在信息爆炸的时代，不主动宣传很难被消费者知晓。据统计，约 60% 的新开业餐饮店没有制定系统的宣传计划，仅依靠简单的开业活动或传单发放，宣传效果甚微。
菜品缺乏竞争力：菜品是餐饮店的核心，但新开业店铺常出现菜品同质化严重、口味不佳、更新速度慢等问题。某新开业的火锅店，菜品与周边火锅店大同小异，且口味普通，开业一个月后客流量持续下滑，月客流量不足 500 人。
店铺环境与服务欠佳：消费者对就餐环境和服务体验越来越重视。若店铺装修简陋、卫生条件差、服务人员态度不好，即使菜品不错，也会让顾客望而却步。有调查显示，因环境和服务问题导致顾客流失的比例高达 35%。
价格策略不合理：价格过高会让消费者觉得性价比低，价格过低又可能让消费者对菜品质量产生怀疑。某新开业的西餐厅，人均消费高达 300 元，远超周边同类餐厅，导致开业后客流量稀少，月均客流量仅 200 人左右。

问题类型	具体表现	对客流量影响
品牌定位�：�	目标客群不明确，菜品无特色	难以吸引特定消费者
宣传推广不足	缺乏系统宣传，推广方式单一	店铺曝光度低，鲜为人知
菜品缺乏竞争力	同质化严重，口味不佳	无法吸引回头客，客流量下降
店铺环境与服务欠佳	环境差，服务态度不好	顾客流失率高
价格策略不合理	价格过高或过低	影响消费者消费意愿

三、改善新开业餐饮店客流量的有效策略

精准品牌定位：深入调研市场和目标客户群体，明确店铺的定位和特色。例如，针对年轻上班族，可定位为快捷、健康的轻食餐厅；针对家庭客群，可主打温馨、实惠的家常菜餐厅。确定定位后，围绕定位打造品牌形象，从店铺装修风格到菜品设计，都要体现品牌特色。
全方位宣传推广

线上宣传：利用微信、抖音、小红书等社交媒体平台，发布店铺菜品、环境、活动等信息。制作精美的短视频展示菜品制作过程，发布有趣的图文吸引用户关注。与本地美食博主合作，邀请他们探店打卡，借助博主的影响力扩大店铺知名度。某新开业的奶茶店，通过与 10 位本地抖音美食博主合作，视频总播放量超 50 万次，开业首月客流量突破 2000 人。
线下宣传：在店铺周边商圈、写字楼、社区发放传单，举办开业促销活动。与周边异业商家合作，进行联合推广，如在理发店消费可获得餐饮店优惠券，在餐饮店消费可获得理发店折扣券。

优化菜品与创新：定期对菜品进行评估和优化，保留受欢迎的菜品，淘汰不受欢迎的菜品。加大菜品研发力度，推出特色菜品和季节性菜品。例如，夏季推出清凉解暑的菜品，冬季推出暖胃滋补的菜品。同时，注重菜品的颜值和摆盘，提升消费者的视觉体验。
提升店铺环境与服务：根据品牌定位对店铺进行装修设计，营造舒适、温馨或时尚、个性的就餐环境。加强对服务人员的培训，提高服务意识和服务水平，为顾客提供热情、周到的服务。例如，设置顾客意见反馈渠道，及时了解顾客需求和意见，不断改进服务。
制定合理价格策略：结合成本、市场需求和竞争情况，制定合理的价格体系。可推出优惠套餐、会员折扣等活动，吸引消费者。某新开业的快餐店，推出 “工作日午餐套餐 15 元起” 的活动，吸引了大量上班族，开业后月客流量稳定在 1500 人以上。

四、专业助力改善客流量

在改善客流量的过程中，新开业餐饮店可能会遇到各种难题，如品牌定位不知如何入手、宣传推广缺乏创意、菜品研发没有方向等。wm视讯平台全案设计公司凭借丰富的餐饮行业经验和专业团队，能够为店铺提供全方位的解决方案。

wm视讯平台全案设计公司可以通过市场调研，帮助店铺精准定位品牌，设计独特的品牌形象；从空间设计到软装搭配，打造符合品牌定位的舒适就餐环境；专业的菜品研发团队能够提供创意菜品和配方，助力店铺打造特色菜品；还能制定系统的营销策划和推广方案，利用线上线下多种渠道提升店铺知名度。已有众多新开业餐饮店在wm视讯平台的帮助下，成功提升客流量，实现良好经营。

新开业餐饮店客流量低是一个常见但可解决的问题。通过找准问题根源，采取精准定位、有效宣传、优化菜品、提升环境服务、合理定价等策略，并借助wm视讯平台全案设计公司的专业支持，定能让你的餐饮店摆脱困境，吸引更多顾客，走向成功！如果你在经营过程中还有其他问题，欢迎随时交流！

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