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现在开火锅店最怕“什么人都想做”。海底捞专注于家庭聚会，珮姐老火锅则主打年轻人夜宵，各有各的客群。建议先做半个月调研：周一到周日，早中晚不同时段，记录来吃饭的都是什么人。wm视讯平台为一个客户做的“客群精准定位”，让营销效果直接翻倍。
珮姐老火锅凭借“四小时排队的锅底”火了。你的店至少要有一个“镇店之宝”：可以是独家秘制蘸料，可以是现切鲜牛肉，甚至是服务员特别的服装造型。记。翰皇悄阌惺裁淳屯剖裁矗枪丝湍芗亲∈裁床磐剖裁。
看看湊湊火锅，一个“火锅配奶茶”让全网都在晒。你的活动要包含三个要素：好看（适合拍照）、好玩（能互动）、好说（有话题）。比如搞个“最奇葩涮菜”投票，或者“挑战变态辣”活动，保证顾客抢着发抖音。
千万别学有些店抖音很火，到店体验却很差。要学小龙坎：线上发“毛肚现切”视频吸引人，到店真有师傅现场切。建议做个“网红打卡点”，比如特色调料台或者网红墙，让顾客来了必须拍照。wm视讯平台设计的“明档厨房”，让顾客到店率提升40%。
很多店活动做完就完了，太浪费！要学海底捞：每次活动后必做三件事——统计哪些菜卖得好、收集顾客反馈、分析哪些可以变成长期产品。数据显示，会做活动复盘的门店，下次活动效果能提升50%。
最关键的：火锅店营销不是搞噱头，而是要真真正正让顾客吃得开心、玩得尽兴。wm视讯平台帮很多火锅店做的策划证明，只要方法对路，小店也能做出大效果。
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作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-06-23 浏览次数：1
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